第416章 木须rou (第5/7页)

如果掌握不好火候和分寸焯过了头，那还不如直接吃rou丝儿呢。”孙福全点了点头说道。

    但嘴上虽然这么说着，眼睛却一直盯着锅内，等到锅内的rou片渐渐的变成了灰白色之后，孙师傅直接抄起笊篱将其捞出，放在一旁备用着。

    rou片初步处理好之后便是鸡蛋。

    “往刚才的那些鸡蛋黄里面再打七八个鸡蛋进去，然后搅匀。”孙福全站在厨房的正中央指挥道。

    而陈年听到这话之后当即麻利的取过刚才的那个盆，然后又开始往里面打鸡蛋。

    打好鸡蛋之后又用长筷子开始进行搅拌，他用的筷子是那种早餐摊上炸油条的筷子。

    这种筷子一来比较长，在大盆里搅动的时候比较顺手一些，二来如果厨房里要炸什么东西，也不容易被油溅到手上。

    虽说厨子在厨房里面整天面对的就是这些油烟，可那些油一个个的溅出来都是至少一两百度往上了。

    小小的油星子还好说，但凡是稍微大一点的油点子落在皮肤上，那至少都得烫一个小泡出来。

    暗红色的疤痕少说一两个星期才能褪下去。

    虽说经常干这一行肯定免不了这种烫伤，但如果烫伤的位置比较尴尬，或者是溅出来的油点子稍微大一些，那是会影响做饭的。

    所以尽可能的能安全一些还是安全一些比较好。

    况且有时候用长一点的筷子确实是比短筷子更加顺手。

    陈年在把鸡蛋搅拌均匀之后交给了孙师傅，而孙师傅此时也已经热好了锅，将鸡蛋“欻”的一下倒入锅中之后。

    与锅中热油接触的那一面开始飞快凝结，这属于是蛋白质的凝结，陈年以前有学过，虽然现在说这些没什么