第51章 (第1/2页)

    前段时间，肖晓已经间过一次苗，那次的苗都太小了，全部丢给了鸡塞牙缝，现在菜苗又长大了一些，这次间出来的菜苗，人也可以吃了。

    林霖计划今天中午蒸个馒头，蒸个螃蟹，昨天剩的板栗炖鸭热一热，最后再清炒一个菜苗。

    肖晓将菜苗理出来后，就开始刷螃蟹，小溪里的水质很干净，相应的螃蟹也不是很脏。

    清蒸螃蟹的做法再简单不过了，蒸笼底部先垫上姜片，然后将五花大绑的螃蟹放在上面，大火蒸15-20分钟，等到螃蟹壳呈现美丽的鲜红色就可以了。

    因为活的螃蟹要四处乱动，所以林霖模仿大闸蟹的样子，用草绳将其五花大绑起来。

    因为螃蟹寒性，又是腐蚀类的动物，所以林霖特意准备了姜末醋汁蘸碟，既可以去腥，又可以驱寒杀菌。

    饭菜上桌，两人直奔清蒸螃蟹，看着螃蟹小小的个头，林霖不禁怀念以前吃的阳澄湖大闸蟹。

    肖晓没有吃过螃蟹，只是听爷爷奶奶说螃蟹不好吃，所以拿起螃蟹拨开捆着的草绳之后，一时不知道该如何下手，她下意识的望向林霖。

    林霖收到了肖晓的信号，立刻动手演示起吃蟹的方法，先吃蟹脚和钳子，当然这个螃蟹太小，蟹脚里面几乎没有什么rou，钳子里倒是有一些rou。

    肖晓按照林霖的演示吃到了蟹钳rou，白白的rou，不蘸料汁就有一股淡淡的清甜味。

    吃完钳rou，就掀开蟹壳，一掀开蟹壳，肖晓就看见了里面的金黄。

    林霖指着几个部位对肖晓道：“这是蟹胃、蟹鳃和蟹心，都要去掉才能吃。”

    肖晓依言去掉了这几个部位。

    “好，现在里面的部分都可以吃了！”说着，林霖还沾了沾料汁。

    肖晓也跟着学，沾了沾姜醋汁，然后放进嘴里，瞬时一股鲜甜盈润口腔。

    肖晓觉得唯一美中不足的就是一只螃蟹里面的蟹rou蟹黄实在太少了。

    因为螃蟹是寒凉的，所以林霖一共就只蒸了八只，一人四只，吃完也就没有了。

    肖晓一脸意犹未尽，“小林jiejie，我们晚上再蒸一些来吃吧！”

    林霖断然拒绝，作为大jiejie，她自觉有责任教会肖晓，作为女孩要懂得爱护自己的身体。纵然螃蟹好吃，但是也不能多吃。

    肖晓一脸沮丧，但也没有办法，“那剩下的螃蟹要怎么办？”她又问道。

    林霖早已想好剩下的螃蟹应该如何处置，“剩下的螃蟹，我们就做成蟹黄油吧，等到冬天没有螃蟹的时候，我们还可以用蟹黄油来拌面或是就馒头。”

    一听这种美味还可以留存到冬天，肖晓立刻干劲十足，“那小林jiejie，我们下午再去多抓一些螃蟹回来，多做一些吧！冬天很长的。”

    蟹黄油的做法很简单，螃蟹洗刷干净，蒸熟后将蟹rou和蟹黄都剃出来。锅中放入猪油，加入葱姜爆香后捞出残渣，再加入蟹rou蟹黄，改小火慢炒十分钟左右，最后加入一些酒，冷却后装罐密封，放入地窖保存。

    蟹黄油不管是用来拌面就馒头，还是做菜包包子，只要放上一勺蟹黄油，立刻就能化平淡为神奇。

    第70章 红油凉拌鸡

    秋天，山民们有一件很重要的事情需要做，那就是砍柴。山林里的冬天，屋子里必须要二十四小时不停地烧着火，才能保持屋子的温暖，不然屋子里的水缸就会被冻裂，人也有可能在睡梦中死去。

    山林的冬天会从十一月一直持续到二三月左右，大雪封山，不要说上山砍柴了，就是出门都困难。所以山民们必须要在秋天的时候，抓紧时间囤够一整个冬天的柴火。

    上山砍柴也是有讲究的，对于靠山吃山的山民们来说，树木是很重要的资源，砍柴的首选是干枯倒下的树木。

    两人拿着斧头上山踩点，果然找到了好几颗倒下或者断裂的树，这几棵树都不算大，应该是才被风吹断不久。两人抡着斧头上，将木头砍成小段，再分段运回家，放在后院暴晒。

    再有就是常走的山路小道两旁长出的树枝也可以砍掉，如果不砍掉，长出来的树枝就会阻挡前路。

    一连砍了四五天的柴，根据肖晓以往的经验，这些柴足够整个冬天使用了，两人准备休息一天。

    一连砍了这么些天的柴，两人累的不行，这天晚上睡得特别沉。等到二天醒来，才发现下雨了，起床的时候还有一点凉意。

    因为下雨，两人没法出去干活，所以只能呆在家里。