第579章 葱烧海参（下） (第2/8页)

后简单搅拌了一下，等这些盐能充分的溶于汤汁之中，紧接着又来了些葱姜料酒。

    用勺子舀了些汤汁，陈年亲口尝了尝：“味道也可以了。”

    这也是陈年的习惯，毕竟人不是机器，总有失误的时候，对于一个厨师来说，如果每次光凭感觉的话，只要搞错一次将菜端到客人的桌上。

    客人吃后完全不满意是绝对不会下次再来的，而且不仅是他不来，说不定还会告诉其他人，一个人的影响力说小也小，说大也大。

    有道是三人成虎，众口砾金，如果再多失误上几次，那这口碑可就要往下调一调了。

    所以为了保险起见，陈年每次在调底口或者是再将菜做出来之后，都会尝一尝味道。

    但陈年每次在尝过味道之后，都会把勺子洗了，总不能让客人吃自己的口水吧？

    这要是被人拍到了，别说红红饭店以前有多火，只要等到了网上，口碑崩塌那就是瞬间的事情。

    而且和大环境比起来，自己这么一个小店还真算不了什么，一些龙头行业在口碑和舆论的影响下，也得说赔就赔，而罪魁祸首都只是不明真相的人跟风玩儿的梗而已。

    所以陈年在这些方面格外的小心。

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    【美食从麻婆豆腐开始】【】

    陈年重新把关注的重心放回到那汤汁当中，此时汤汁的底味已经十分的足了，可想而知，这样的底汤做出来的葱烧海参味道一定不会太差。

    但糖色只要炒出来，其中都是会带着些苦味的，虽然后续加入其他调料之