第416章 木须rou (第3/7页)

用说了，切黄瓜和笋片可是一个厨师最基本的基本功，如果连这两样都切不好，那也别学做饭了。

    因为切黄瓜的难度和切rou的难度完全不同。

    之所以rou在冻的时候好切便是因为这个原因，食材能够保持着硬度和脆度在切的时候就很容易固定出形状来，在其厚薄上也非常便于把控。

    在将rou里的血水充分泡出来之后，孙福全又将其拿了出来，十斤左右的rou片光是摆放在一起都十分壮观。

    简单的擦去上面的水分之后，孙福全又将其放入一个大盆当中，随后在里面倒入花雕酒、盐以及少许胡椒粉进行腌制。

    整个过程中也没有避讳着陈年，而且也没有必要避讳，因为这种级别的菜对于陈年来说就算是遮遮掩掩的陈年尝一口也能猜个七七八八出来。

    更何况经过先前的交流，孙福全对于陈年的印象那是大大的好。.

    今天晚上他之所以做菜，其实也存了一份考较的心思，他想要看看陈年会不会抓住机会，先前他对于陈年的观察就是老实而且有野心，但有野心有上进心是一回事儿，性格如果太软弱内向了也不好。

    但就在他处理的时候，果不其然陈年就在一旁目不转睛的盯着。

    结果陈年越看孙师傅干的就越起劲儿，在将那些调料倒入盆中之后，又开始让陈年去搞鸡蛋清出来。

    陈年也知道鸡蛋清经常被用于腌制rou，所以很小心谨慎的整了十几颗鸡蛋的蛋清放入另一个盆中，同时把蛋黄单独存放。

    将蛋清倒入之后孙师傅便开始用手将其抓拌均匀，就这么一直抓了五六分钟，差不多将那些调料均匀的分布在每一片rou上之后，孙师傅才又拿出淀粉来放入盘中继续抓拌。