第九十八章 回归 (第2/4页)

瞟了他们一眼，“只要是酒类食谱可以，”

    虽然不和特级沾边的食谱对他的来说没什么用处，但“必杀食谱”中蕴含的思路是难能可贵的。

    毕业生们松了口气，暗暗感激着苏羽。

    然后。

    晚宴持续了三个小时，学生们都回房间休息。

    夜晚，苏羽沐浴过后，穿着浴衣走在走廊上，回想着脑海中的食谱，对酒类料理的了解更深入了一些。

    作为料理中的第一大饮品，可以说博大精深。

    不说葡萄酒，光是清酒就分为四大种类，每个种类都对应着不同的食材。

    堂岛银教授给他的是熏酒料理食谱，以吟酿和大吟酿为主，特点多是有华丽的香气，花香、果香非常突出。

    所以配合食物时，都是些风味与口感都比较清爽简单的菜式，比如，蔬菜沙拉、水果沙拉、番茄意面等。

    乾日向子的食谱是爽酒料理，爽酒都是比较清新爽快，有一些明显的清草香气，口感干脆利落，比较好的爽酒回甘甘甜，入口爽快顺畅，是搭配刺身、寿司很好的左餐酒。

    还有两种是醇酒和熟酒，醇酒的用法和红葡萄酒差不多，酸度数值高，酒体质感扎实味道醇厚，与香料的香气非常协调。

    适合搭配味道浓重且含有旨味的菜肴，适合左正菜，尤其油腻的中式、德式、美式菜肴。

    熟酒的话，为长期熟成酒。陈年得足够，味道自然较厚，颜色通常为金黄色或琥珀色。

    和风味浓郁且有层次的食物非常搭，与味曾、鱼露等发酵调味品尤其契合