分卷阅读140 (第2/4页)

！

    陆柏回到去的时候，陆倩倩正在院子里杀鸡。

    她的手很稳，眼睛都不眨的手起刀落，鸡扑腾了两下就没了声息。

    真是杀得一手好鸡……

    “小白回来了？这块rou好，肥瘦均匀，用来做红烧rou最好。”叔叔看了看rou，很高兴。过年的时候，五花rou可以做好几样应节菜，是很受欢迎的。陆柏能够分到这一大块，老太公够意思了。

    “那就做红烧rou，我来炒糖色。”陆柏提着rou进了厨房。

    婶婶和小舅妈都在厨房里做菜。

    陆柏家的厨房足够大，炉灶都有好几个。此时，婶婶正把卤锅里的猪耳朵、猪头皮用钩子提起来。

    这些卤水菜已经卤了两天了，咸香的卤汁完全渗透进去rou里，rou都成了棕褐色，表面亮晶晶的，一看就很够味了。

    小舅妈在做冬笋炒腊rou。冬笋是在自家竹林里挖的，腊rou则是秋天杀的野猪rou腊的。这些野猪养殖了一年，rou质和纯野猪不一样，肥瘦适中的，晒腊rou最合适。

    冬笋的清香混合着腊rou的香味，清淡与咸腊相融，陆柏觉得……他饿了。

    系上围裙，陆柏开始炒糖色，这可是一项技术活，不过只要掌握好技巧，就不太容易出事故。

    把糖水倒入锅中，看到糖水的颜色由浅黄变成金黄最后向枣色迈进，这个过程中需要不断搅拌，最后在到达枣色的那一刻加入热水，再慢慢熬匀……最后出来的成品甜度会有所降低但香气浓郁，用来做鱼做rou都可以调色增香。

    把五花rou切成小方块，煮得可以用筷子插进去后，把糖色浇上去，一道油