第579章 葱烧海参（下） (第7/8页)

便会沉淀下去，需要重新搅拌。

    做这种高级菜，火候多耽误一秒钟，味道都会有细微的变化。

    所以陈年直接把勾欠的活让迪伦去做。

    毕竟这活也没什么复杂的，要放多少水放多少淀粉只需要用勺子来量就好了，只要不缺心眼，谁都不会出错。

    在将海参过好油之后，简单上下轻轻抖了两下控干便放入刚才已经盛入锅中的汤汁内。

    放了些味精调了调口，增加一些鲜度之后，又顺手接过迪伦调好的欠汁，大致看了一眼没问题之后，便先分了一部分倒入锅中。

    紧接着慢慢的扒拉着，避免葱松散掉，毕竟先前又炸又蒸的，这葱已经非常烂湖了。.

    就这样慢慢的扒拉着，时不时的还顺手从锅底舀一些汤汁撒在海参的身上。

    看到里面的欠汁浓度不够，陈年还时不时的往里淋上一些，做最后细微的调整。

    最后等到欠汁浓稠适中已经能够挂在海参身上的时候，陈年淋了些葱姜花椒油进去。

    当然这个葱姜花椒油是要连起来一起念的，也就是炸过葱姜的花椒油，再将葱姜什么的杂质过滤出去。

    当这葱姜花椒油淋入锅中的时候，里面的海参瞬间便开始变得鲜亮了起来。

    “装盘！”

    很快，陈年直接来了一声儿。

    早就等在旁边的日本厨师工藤当即便开始忙碌了起来。

    由于晚会的性质，所以呈上的菜不需要一盘里面装多少海参，只需要在一个小碟子里面放上一只海参，再放一节葱段儿，再淋上些汤汁便好。